COCktails

Blue Lagoon

 

 

3  dash  Triple Sec 2  cl  Curaçao Blue 4  cl  Wodka     Sprite 4  cl  Ananassaft

 

Beim Blue Lagoon hatte mich mal jemand nach dem Rezept gefragt. Das sei ein Drink, den er mal in einer Münchner Cocktailbar bestellt habe. Naja, das genaue Rezept wußte ich zwar nicht, aber nachdem er den Drink ein bißchen beschrieben hatte und die Zutaten darin aufzählte, konnte man ja mal versuchen, das Ding auch mengenmäßig zu rekonstruieren.

Da das alles am Telefon geschah war ich schon gespannt auf den nächsten Tag... Sein Kommentar war nur: Paßt schon =) Die Wahrheit sah dagegen später ganz düster aus: Die Hälfte der Zutaten hatte ich nämlich (ausnahmsweise!! falsch geraten...

Um nun endlich zur Sache zu kommen: Alle Zutaten mit einigen Ice Cubes (etwa ein Drittel des Glases damit füllen) in selbiges geben, etwas umrühren und mit Sprite auffüllen.

Die Talex-Variante (sprich meine) mixt man mit 3 cl Gin statt mit Wodka. Der Ananassaft bleibt auch im Schrank, dafür kommen 2 cl Zitronensaft dazu. Den Triple Sec könnt Ihr dann ruhig auch noch weglassen, wenn Ihr schon mal dabei seid... :-)

 

Gin Tonic

 

 

 

Ice Cubes Collinsglas

4  cl  Gin     Tonic Water

 

Wohl einer der Klassiker schlechthin.

Ein paar Eiswürfel in das Glas geben, etwa 4 cl Gin darüber und mit Tonic Water auffüllen. Fertig!

Zur Dekoration nur eine Zitronenscheibe in den Drink geben.

Gin wurde ursprünglich als Mittel zur Desinfektion hergestellt, bevor später daraus eine Spirituose wurde... :-)

 

 

SEX ON THE BEACH

 

 

8	cl	Orangensaft
4	cl	Wodka (Absolut)
8	cl	Cranberrysaft (Bauer)
2	cl	Pfirsichlikör (Peach Tree , De Kuyper

Hier im Cocktail-Forum wurde ja schon oft schwer diskutiert, welches denn nun das Orginal-Rezept vom SotB sein könnte. Ich denke, die hier aufgeführte Variante ist zumindest eine davon, die als "Original" in Frage kommt :-) Hauptzutaten sind auf alle Fälle: Wodka, Pfirsichlikör, Moosbeerensaft oder Cranberrysaft und natürlich Orangensaft.

Alle angegebenen Zutaten im Shaker kurz und kräftig mit 3-4 Ice Cubes shaken. Dann in ein Longdrinkglas abseihen und einige frische Eiswürfel dazugeben.

 

 

SWIMMING POOL

 

 

 

2	cl	Sahne
1	cl	Curaçao Blue (Bols)
2	cl	Cream of Coconut (Coco Lopez)
2	cl	Wodka (Absolut)
6	cl	Ananassaft
2	cl	Rum weiß (Mount Gay Premium White)

 

Der Swimming Pool: Es gibt 1000 Rezepte, das Original-Rezept ist von Charles Schumann. Dies hier ist seine 2. Neuere Varinate. Als Alternativ Rum kann der Appleton White oder den Brugal Ron Blanco 38% verwendet werden.

Alle Zutaten (außer Blue Curacao) im Shaker auf Ice kräftig shaken. In ein mit Crushed Ice gefülltes Tropical Glas abseihen. Mit dem Curaçao Blue dann floaten, d.h. mit Hilfe eines Barlöffels dem Curacau Blue den Schwung nehmen und oben auf dem fertigen Drink im Glas langsam verteilen.

Eine Stück Ananas mit einer Cocktailkirsche zur Dekoration an den Glasrand stecken.

 

Pina Colada

 

 

1	cl	Sahne
4	cl	Cream of Coconut
9	cl	Ananassaft
4	cl	Rum weiß

Die Zutaten inklusive Eis im Shaker schütteln und in ein mit drei großen Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas abseihen. Das cremige Geheimnis einer Pina Colada ist der richtige Schuß Sahne.
Wie bei vielen anderen Drinks kann man natürlich auch eine "leichtere" variante, ein Pina Colada Light mixen. Dazu braucht man je 2 cl weißen und braunen Rum, nur 6 cl Ananassaft und 2 cl Cream of Coconut, außerdem noch 3 cl Milch. Fertig ist der Light-Drink, der noch lighter wirkt mit einem Minzzweig als Dekoration...

Zwei Ananasstücke werden zur Dekoration auf den Glasrand gesteckt (evtl. mit Zuckerrand).

 

 

Caipirinha

4	BL	Rohrzucker weiß (Lorenz)
6	cl	Cachaca (Velho Barreiro)
2	cl	Lime Juice (Rose's)
1		Limette(n)

Der Drink des Jahres 1999. Einfach cool, ein Hit, ein Schlager, auf allen Partys, keine Party ohne ihn: der Caipirinha. Aus den tropischen Gefilden hat er auch die Bars im Rest der Welt erobert... Was soll man dazu noch sagen? Ein echter Trendsetter eben.

Hier die Zubereitung von Talex. Meist wird übrigens Caipirinha in Bars ohne Lime Juice gemixt. Die Mengenangaben im Rezept dienen als Tipps, letzlich mixt ja jeder seinen Caipi ein bißchen anders, Hauptsache es schmeckt!!! :-)

Limetten: Die beiden Limetten halbieren, dann jeweils die Hälften vierteln. Die Limettenachtel dann in ein Caipirinhaglas (mit festem, stabilen Boden) geben, dazu einige Löffel Rohrzucker und mit einem Holzstößel zerdrücken. Wer keinen weißen Rohrzucker hat, kann auch braunen verwenden.

Auffüllen: Das Caipirinha-Glas bis fast oben hin mit Crushed Ice füllen, dann einen guten Schuss Rose's Lime Juice daraufgeben. Mit Canario oder einem anderen guten Cachaca (am bekanntesten dürfte wohl Pitu sein) bis zum Rand auffüllen und einen gekürzten, dicken schwarzen Strohhalm in's Glas geben.

Servieren: Mit dem Trinkhalm vor dem Servieren kräftig umrühren, von unten nach oben, damit der Zucker etwas aufgewirbelt wird. Wer mag, kann jetzt noch etwas Ruhrzucker zusätzlich oben auf dem Drink verteilen.

Zubereitungstipps: Vor dem Schneiden sollte man Limetten mit Druck auf der Arbeitsfläche etwas rollen, um mehr Saft heraus zu bekommen. Auch die Kappen einer Limette sollte man abschneiden, da dort viele bittere Geschmacksstoffe stecken, die das Aroma des Drinks stark beeinflußen. Dann erst beginnen, die Früchte zu achteln. Auch mit oder ohne Lime Juice ist oft Geschmackssache - bei Limetten mit wenig Saft empfiehlt sich immer ein Schuss Lime Juice!

 

 

Tequila Sunrise

 

 

4	cl	Tequila Silver
2	cl	Grenadinesirup
		Orangensaft

Ein Klassiker unter den tropischen Drinks und mit Tequila gemixt, einer der beliebtesten Spirituosen unserer Zeit... :-)   Einige große Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, den Tequila dazu und mit Orangensaft auffüllen. Zum Schluß Grenadine dazugeben und mit einem schwarzen Trinkhalm gerade so wenig umrühren, daß man den Sonnenaufgang im Glas noch sieht.

 

Mai Thai

 

 

2	cl	Grenadinesirup
2	cl	Triple Sec
2	cl	Rum aus Jamaika (Captain Morgan)
2	cl	Mekhong Thai-Whiskey (Thai Whisky/Rum)
4	cl	Orangensaft
4	cl	Ananassaft
2	cl	Limettensaft
4	cl	Rum weiß

So wurde mir der Mai Tai in Thailand des öfteren serviert. Der Geschmack ist fruchtiger und süßer im Original.

Alle Zutaten mit viel Eis in einem Shaker kurz und kräftig mixen. In ein mit ein paar Eiswürfeln gefülltes Ballonglas abseihen.

Mit zwei Strohalmen und evtl. einem Rührstab (Stirer) mit exotischem Motiv servieren.

Mehkong habe ich als "Thai Whisky" bezeichnet, weil Thailänder ihn ebenfalls so nennen. Meiner Meinung nach schmeckt er aber mehr wie ein Rum.